PRODUK HASIL PERIKANAN

 1. Abon ikan

Abon merupakan salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan yang terbuat dari serat daging ini memiliki cita rasa enak dan gurih. Biasanya, abon terbuat dari daging sapi dan ayam, namun kini memiliki banyak variasi sendiri, salah satunya abon ikan.

Saat ini, abon ikan laris manis dan digemari oleh semua kalangan. Abon ikan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama. Cukup disajikan sebagai teman nasi hangat, dijamin akan menggugah selara bagi para penikmatnya.

2. Nugget ikan

Nugget ikan adalah olahan daging ikan yang dicampur dengan sedikit tepung dan telur sebagai bahan dasar. Jenis olahan ini dapat dinikmati dalam jangka panjang karena penyimpanan sebelum dikonsumsi dalam suasana beku. Biasanya, nugget dijual dalam bentuk kemasan yang telah dibekukan atau biasa disebut frozen food. Namun, makanan kemasan tentu tak baik jika dikonsumsi secara terus-menerus karena dikhawatirkan mengandung banyak pengawet makanan. 

3. Otak-otak

Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Makanan ini populer di kawasan Bangka Belitung, Palembang (Sumatera Selatan), Pontianak (Kalimantan Barat), DKI Jakarta, dan Tanjung Pinang serta Selat Melaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia, tetapi tersebar luas pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan Jawa. Di Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya. Otak-otak biasanya dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang.

4. Pempek

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang. Produk ini merupakan olahan hasil perikanan yang digolongkan sebagai produk pasta ikan. Bahan dasar pembuatan pempek adalah daging ikan yang diberi bahan tambahan berupa tapioka, terigu, air, dan bumbu. Dalam penyajianya pempek di temani dengan saus cuko yang memiliki rasa manis, asam dan pedas.

Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam.

5. Kerupuk ikan

Kerupuk ikan merupakan kerupuk yang tidak hanya terbuat dari tepung tapioka saja, tetapi juga dicampur dengan ikan. Ikan digunakan sebagai bahan penambah aroma dan cita rasa serta meningkatkan kandungan gizi kerupuk, terutama protein. Jumlah ikan yang ditambahkan umumnya adalah 20% dari total adonan.